世衛(wèi)組織宣布:阿斯巴甜可能致癌

阿斯巴甜是一種人造甜味劑，自20世紀(jì)80年代以來廣泛用于各種食品和飲料制品，包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏和止咳藥水和維生素咀嚼片等藥物。

7月14號(hào)，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）和糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（下稱聯(lián)合專家委員會(huì)）今天發(fā)布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報(bào)告。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)援引對人類致癌性的“有限證據(jù)"，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（國際癌癥研究機(jī)構(gòu)第2B組），聯(lián)合專家委員會(huì)重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

阿斯巴甜危害及風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果發(fā)布

“癌癥是全球主要死因之一。每年，每6人中就有1人死于癌癥。正在不斷擴(kuò)大科學(xué)探索，評估癌癥的可能誘發(fā)或促進(jìn)因素，以期減少患病數(shù)和人類死亡，"世衛(wèi)組織營養(yǎng)和食品安全司司長Francesco Branca博士說?！皩Π⑺拱吞鸬脑u估表明，雖然在常用量方面安全性不是主要問題，但已對潛在影響作了描述，需要通過更多更好的研究來進(jìn)行調(diào)查。"

兩個(gè)機(jī)構(gòu)的審查既獨(dú)立又相互補(bǔ)充，目的是評估與食用阿斯巴甜相關(guān)的潛在致癌危害和其他健康風(fēng)險(xiǎn)。這是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)第一次對阿斯巴甜進(jìn)行評估，也是聯(lián)合專家委員會(huì)對其開展的第三次評估經(jīng)過審查現(xiàn)有的科學(xué)文獻(xiàn)，兩方面的評估都指出癌癥（和其他健康影響）方面的現(xiàn)有證據(jù)存在局限性。

中國人攝入了更多阿斯巴甜？

專家：劑量是重要考慮因素

據(jù)工人日報(bào)，阿斯巴甜在我國使用廣泛，共有12大類食品中可允許添加。專業(yè)人士表示，討論阿斯巴甜的安全性時(shí)，劑量是重要考慮因素。健康減糖，可以選擇使用其它天然甜味劑，或水果來代替人工甜味劑。

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師劉雪梅接受采訪時(shí)表示：

“我們不必恐慌，致癌物的評級并不等同于其風(fēng)險(xiǎn)程度，很多常見食品成分都被列為致癌物，但我們?nèi)钥烧ＯM(fèi)。"

甜味劑并不是必然選擇。“根本問題是當(dāng)前消費(fèi)者從食品中攝入能量過多，超過了人體正常需求。"在他看來，不是甜味劑或糖本身不好，而是過量不好。“一些市民為了克制能量攝入過多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖，但如果日常能遵守膳食指導(dǎo)，做到能量平衡，那就不需要刻意規(guī)避白糖，也不需要選擇甜味劑來代替。"

華霄認(rèn)為，天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)來使用，可以認(rèn)為都沒有安全問題。

“但如果在長期攝入的情況下，可以認(rèn)為天然甜味劑更健康，因?yàn)樘烊惶鹞秳┮呀?jīng)在自然界長期存在，其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會(huì)累積在人體內(nèi)。"

華霄介紹，天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全球得最多極   廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來的天然物質(zhì)，而我國是全球極 大的甜葉菊種植國和甜菊糖苷生產(chǎn)國；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因?yàn)榉N植量和生產(chǎn)成本問題，價(jià)格相對較高，沒有大規(guī)模推廣。

如何選購帶甜味劑的食品或飲料？

對于市民選購帶甜味劑的食品或飲料，華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的?！疤烊惶鹞秳┑脑鲜侵参?，并且有較長的食用歷史，像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝；而人工甜味劑則是通過化學(xué)反應(yīng)合成的，人體一般不能代謝，安全性存在一些疑問。